E o jantar ontem foi...

Rodízio Especial de Marisco - Não se vê na imagem: Lagosta e Sapateira recheada

(a convite da Ana e do Belmiro)

Marisqueira Quedadagua.pt - Odivelas

Hoje o almoço foi...

Leitão à moda da Bairrada.
Restaurante "O Dia É Nosso", Alverca do Ribatejo, junto à Farmácia
6,80 Eur (sem bebidas)

Peca pela batata frita aos palitos - quando devia ser às rodelas - e pela falta da roda de laranja.
De resto, o Leitão é 4,9 Estrelas e o molho 6 estrelas (sim, rebenta com a escala)

Com um obrigado muito especial à Cristininha!

[ACTUALIZAÇÃO - 28.10.2016]

Actualmente a gerência é outra. Mudou o fornecedor de Leitão embora enganadoramente tenha mantido um distico do original na parede. Agora é para esquecer!

Hoje o jantar foi...

Naco de Porco selado em cama de lombarda

com puré de castanhas e molho de cenoura com manteiga de alho

Um São Martinho alternativo ;)

Hoje o jantar foi...

Tagliatelle com Salmão fumado e Oshizushi

Desta vez, todos os créditos vão para Ana Matos (a minha filha mais velha)

Hoje o jantar foi...

Arroz de Substância

ou como fazer render uma salsicha Baviera e duas bifanas para 5 pessoas

Hoje o jantar foi...

Empadão de Arroz à Bolonhesa

Hoje o almoço foi...

Costeleta grelhada com camarões em molho branco de peixe e coentros

ou, como diria um restaurante aqui do lado
Chop grilled pork and shrimp with fish in white sauce and coriander


receita, só se houver pedidos... ;p

Hoje o almoço foi...

Omeleta com courgete e queijo em cama de delícias do mar

acompanhada de batata salteada com ervas aromáticas

e tomatinho da horta ;) 

Hoje o almoço foi...

Esparguete à Bolonhesa

Hoje o jantar foi...

Salada Estival Agridoce

receita inventada na hora, com base na disponibilidade de ingredientes e tendo em conta a caloraça

Dificuldade: Muito fácil | Fácil | Difícil 

Tempo: ~ 10m

Ingredientes:

• 1 lata de Atum
• Alface Roxa
• Alface Frisada
• Alface Romana
• Rúcula
• Pepino
• Coentros
• Melancia
• Pêssego
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Vinagre de Cidra q.b.

Confecção:

Misturar tudo numa grande terrina e mexer. Tendo em conta que os ingredientes saltaram do frigorífico, estará deliciosamente fresca.

SUGESTÃO: Pode enriquecer-se com queijo feta ou fresco esmigalhado

Hoje o jantar foi...

Bacalhau Com Todos 

(aldrabado, eu sei)

Com legumes da nossa Horta ;)

Hoje o jantar foi...

(inclui receita) Cotovelinhos com atum 

em empadão de courgette (da nossa horta!!) 

com Mozzarella gratinada

Como nos pratos gourmet; os nomes são grandes e a quantidade "picanina". ;)

(ok! Confesso que repetimos.)

RECEITA para 4 pessoas, da autoria de José de Matos (se o chefe Ermida pode...) ;p 

Preço por pessoa: 0,90 €
Dificuldade: Muito fácil | Fácil | Difícil 
Tempo: ~ 35m

Ingredientes:

• 160g de Atum. 2 latas (120x2 - escorrido = 160g) = 1,00 €
• 400g Massa cotovelinhos = 0,40 €
• 1 Courgete = (isso seria preciso contabilizar tudo da horta... Não tenho tempo!)
• 100g Queijo Emental = 0,45 €
• 200g Queijo Mozzarella ralado = 1,45 €
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina vegetal
• 15g Salsa picada = 0,30 €
• Sal q.b.

Confecção:

Abrir e colocar as latas de atum a escorrer. Cozer a massa al dente em água com uma pitada de sal (não esquecer que o atum já tem sal e os queijos também). Lavar a courgete e cortar em rodelas com cerca de 3mm de espessura. Fazer uma cama no fundo dum pirex com metade das rodelas. Cortar o queijo Emental em tiras e cobrir a courgete.

Uma vez a massa al dente, escorrer a água. Ainda no tacho adicionar a colher de margarina vegetal, a salsa e envolver. Picar o atum com um garfo das latas para junto da massa e voltar a envolver.

Verter a massa para o pirex. Calcar uniformemente. Distribuir a outra metade da courgete em rodelas sobre a massa. Colocar por cima o Mozzarella ralado. Vai ao forno a gratinar.

SUGESTÃO: Se se desejar uma superfície mais crocante adicione pão-ralado sobre a Mozzarella.

Hoje o jantar foi...

Eu sei... passei-me!!

Francesinha... Tive de lhe dar um toque alentejano ;)

Hoje o almoço foi...

Bacalhau à Brás - Neste caso, à Joselito ;)

O jantar hoje foi...

Quiche - Pela primeira vez aventurei-me... e foi um sucesso!! :)

Nigela Lawson, em Nigela Bites Uma Deusa na Cozinha

Gira que se farta, Nigela Lawson transborda simpatia por todos os poros. É interessante ver a elaboração de cada prato, embora raramente olhe para a sequência de ingredientes a entrarem na panela, no tacho ou lá o que é...

Fixo que a comida tem bom aspecto. E é comestível, face ao apetite e satisfação mostrado pelos convivas na degustação dos belos manjares. Depois retenho que, tal como eu, ela gosta de comida bem apimentada (hummmm spicy hot food). Farto-me de contrapor, aos profetas da comida sem gostinho, que um prato ou outro merece um toque da vermelhinha pimenta-caiena ou umas gotinhas do inigualável Tabasco. Espevita as glândulas gustativas e abre as sensações do paladar para lá do imaginável (na verdade, imaginação, depois, é o que não falta!).

Gosto do seu sentido de humor e do seu sorriso quase omnipresente. São dois prazeres que não dispenso... além destes dois (é um quebra-cabeças. Quem quiser fazer um esforço...). Sou fã!

A série já passou há algum tempo no Reino Unido. Actualmente passa num canal qualquer, que não me lembro exactamente bem qual é, pelo mesmo motivo que não olho para quais são os ingredientes do prato principal ou se os doces levam ou não açúcar.

Site oficial: http://www.nigella.com/

Aulas de doces...

- Pai, vamos fazer a mousse ou não?!...
- Vamos. Deixa só tirar os ovos do frigorífico. Daqui a pouco eu chamo-te. É para dar tempo que os ovos fiquem à temperatura ambiente (e durante uns largos minutos voltei a programar...).
- Então depois chama-me.
- Ok.

A mousse parece que ficou boa. Foi ela que "rapou" e quis dar o seu OK com o polegar em cima. Eu acho que ficou doce demais... ;)

Hoje o jantar foi...

Mista de Espetadas
com Ameijoas à Guilho

Espetada de porco com ananás - ficou um pouquinho caramelizado - e de peru com pimento. Ameijoas em molho de alho, com uma pitadinha de pimenta caiena, para ajudar na digestão... ;)

Desta vez, e porque a manhã e a tarde foram de imenso trabalho - também físico ('tadinho dele) -, um grande copo com a maravilhosa água da nascente Glaciar (Serra da Estrela)* para repor parte dos líquidos que perdi hoje.

* Não ganho nada com a publicidade. Mas, do que gosto, digo... (1)

(1) Passatempo - escolha a resposta que acha que completa a frase:

a) ... e do que não gosto também.

b) ... a não ser que peçam segredo.

c) ... somente a quem interessa.

d) nenhuma das acima.

Hoje o jantar foi...

(perdoem a foto tremida)

Massada de Peixe e Marisco

Este é um prato ambivalente e amiguinho do cozinheiro; se não colocarmos tanta massa ou exagerarmos na água, pode transformar-se numa bela "Sopa Rica de Peixe" ;).

Desta vez, em substituição dos habituais cotovelinhos utilizei massa Penne. No fim, para dar mais vida, três ou quatro gotinhas de Tabasco. Acompanhei com um copo de branco meio-seco da zona Ribatejana, bem fresquinho.

E sim, antes que perguntem; utilizo a faca na mão esquerda. Não, não sou canhoto...